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165岁的全聚德卖不动了?名厨呼吁:救救国菜,网友:看不到诚意

这几年来很多人都发现了,很多时候我们的美食,已经不再是坐井观天的局面,可以说现在大部分走出国门,走向世界,可以说在这么多的美食中,全聚德烤鸭算是比较特别的一个,可以说它作为中国人的美食名片,一直是我们的骄傲。

对于这个百年老号所制作的烤鸭,大家应该都不陌生吧,要知道他曾经是在中国中国美食中有很高的地位。就是因为这个特别的食物,它集合了,它既是中国美食的代表,也是中国美食的精华,据了解他有的不仅仅是民生,更拥有的是中国传统的老工艺技术,但是这几年来,口碑确实越来越差,出现了很多关于他的负面声音。

我们知道曾经的他是非常的火爆,可以说是整个烤鸭界的典范。相信吃过的朋友们应该知道,它的价格是比较贵的,就是因为每一道菜品都是经过精心工艺,制作出来的。所以就有网友提出,现在已经165岁的全聚德是卖不动了吗?甚至还有许多名厨在呼吁,教我们的传统国菜吧。这样的美食最讲究的就是使用的传统工艺,吃过的朋友都知道外皮薄脆。鸭肉面人可以说这是很多食客们喜欢的味道,但是现在的生意确实直线下降的,那为什么会有这样的情况呢?

由于受到现代社会的影响,他渐渐的转化成商业型的餐厅很多时候,大部分人就是慕名而去的。就算是价格昂贵,也要尝试的品尝一番,但是很多人觉得现在它家的烤鸭味道已经全然变化了。而且在服务上面做的也是比较糟糕。很多有想法的年轻人说道,之所以经营不下去不仅是味道变化,而且服务方面也不是很好。就连以前的传统工艺也丢掉了。

所以说前几天的生意越来越差,有网友说的并不是食物本身怎么样,而是我们看不到任何诚意,还有消息透露说到,原本它采用的是传统工艺,但是随着生意的火爆起来,经营者利用这样的趋势,开始不使用传统工艺,而且韩寒将制作的配方也都全都改了,现在在很大程度上,影响了生意的进展,而且现在大部分北京人都不怎么吃,一般的顾客都是来自外地的游客,大家对于今天的话题还有什么不一样的看法,欢迎评论留言。




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