粽子是我国传统节日特有的美食，小小的粽子香气扑鼻，包裹着端午节的浓厚传统情感，可以轻易勾起我们的美味记忆。但对于糖尿病患者是否能吃这份美味，在端午来临之际早已成为热议的话题，下面我们将深入解读这个话题。

一、糖尿病患者可以吃粽子吗？

糖尿病患者在日常饮食中需要特别关注血糖控制，粽子的热量和碳水化合物含量都比较高，对于糖尿病患者来说，确实需要谨慎对待，并不意味着糖尿病患者完全不能享用粽子，关键在于如何合理选择和适量食用。

作为端午节不可或缺的美食，粽子主要以糯米为主要成分，研究揭示糯米的血糖指数高达87，确实高于大米饭的升糖指数83，而且糯米中的支链淀粉比例较高，这种物质会导致葡萄糖释放速度加快，可能对我们的血糖控制产生不良影响，粽子中的肉类，豆沙等馅料也含有一定量的脂肪和糖分，过量食用会成为我们控制血糖的障碍。

所以我们建议控制份量，一个标准的粽子相当于主食的热量，食用粽子后我们应尽量减少主食摄取，糖尿病患者并非不能吃粽子，但要选择小份量的，只有这样，才能在享受节日气氛的同时保证健康，良好的饮食管理是糖尿病患者生活质量的重要保障。我们除了要控制粽子的食用量，还要注意一些问题，帮助我们健康过节。

二、医生提醒：糖友吃粽子记住这几个技巧

第一个技巧：选择杂粮低糖低脂的粽子

杂粮粽子相比传统粽子更加健康，传统粽子大都是精细白米为主要原料，而杂粮粽子由多种杂粮混合而成，这些杂粮富含膳食纤维，维生素和矿物质，有助于降低血糖反应，减缓血糖的上升速度，有利于糖友控制血糖水平。

杂粮粽子的热量相对较低，糖友需要控制摄入的热量，避免体重增加和血糖波动。杂粮粽子由于含有更多的膳食纤维，更易产生饱腹感，可以减少进食量，帮助控制体重，杂粮粽子的热量相对较低，更适合糖友的饮食需求。

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杂粮粽子更容易消化吸收，杂粮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减缓食物在肠道中的消化吸收速度，避免血糖急剧上升。

相比之下，传统粽子中的精白米消化吸收速度较快，容易导致血糖波动，对糖尿病患者不利。

糖友选择杂粮粽子是更加健康和合适的选择，杂粮粽子不仅更加营养丰富，热量更低，而且有助于控制血糖水平，减少并发症的发生。除了注意粽子的原料，我们还要注意粽子的其他馅料，避免食用蜜枣粽子或者红烧肉粽子，它们通常含有高脂肪高糖。

第二个技巧：最好在午餐食用粽子

虽然粽子是一种高糖高碳水化合物的食物，但在适当的时间和摄入量下，糖友也可以享用粽子，午餐时食用粽子可能是一个更好的选择。午餐是一天中人体消化功能最强的时段之一。

在午餐时食用粽子，有利于更好地消化和吸收粽子中的营养物质。由于糖友胃肠道功能可能受损，选择在消化功能较强的午餐时段食用粽子，有助于减少消化不良和胃肠不适的发生。

粽子作为一种高碳水化合物食物，可能会导致血糖水平的快速升高，午饭食用粽子通过午后的活动和运动，帮助身体更好地利用碳水化合物，可以降低血糖的波动幅度。相比之下，晚饭吃粽子容易导致血糖升高，因为夜间活动较少，血糖波动较小。

第三个技巧：吃粽子合理搭配其他食物

糖友在食用粽子时可以选择一些升糖指数低的食物作为搭配，如芹菜，菠菜，芦笋等蔬菜。搭配低升糖指数的蔬菜可以帮助延缓粽子所引起的血糖升高速度，减少血糖波动的幅度，有助于保持血糖稳定。

富含膳食纤维的蔬菜也是糖友所需要的营养素，膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，可以延缓食物在肠道中的消化吸收过程，减缓血糖的上升速度。合理的饮食搭配对于糖友来说至关重要，可以帮助我们更好地控制血糖水平，减少并发症的发生，提高生活质量。

第四个技巧：食用粽子后进行运动和血糖监测

通过监测血糖，糖友可以及时了解自己的血糖水平是否处于安全范围内，如果血糖升高超出正常范围，我们可以及时采取措施，通过药物调整和进行适量运动来缓解血糖升高，避免血糖波动过大带来的不良影响，吃完粽子这样高碳水化合物食物后，监测血糖更是必不可少的一环。

吃完粽子适量的运动可以帮助糖友消耗多余的能量，促进血糖的降低。在节日期间糖友也需要注意饮食和血糖的监测。当糖友，满足这些条件说明血糖在空腹血糖≤ 7.0mmol/L，饭后血糖≤ 10.0mmol/L，或者糖化血红蛋白≤ 7.5%稳定状态，可以适量食用粽子，帮助我们过一个健康快乐的节日！粽子的热量比较高，健康人群也不建议食用过多，还有一些人群更要注意控制食用量。

三、这些人群也需控制粽子食用量

有心血管疾病人群要少吃粽子

患有肥胖，高血压，高血脂和冠心病的人群，过量食用肉粽可能会带来一系列健康问题。尤其是肉粽，一个正常大小肉粽其热量通常在450~600 kcal之间，对于心血管疾病患者来说，摄入过多的热量可能导致体重增加，加重心脏负担，随后会增加心脏病发作风险。

肉粽通常选用五花肉等肥肉作为主要原料，这使得肉粽的脂肪含量较高，高脂肪饮食是导致高血脂的重要原因之一，而高血脂是心血管疾病的危险因素之一，过量摄入脂肪会导致血液中的胆固醇水平升高，增加动脉硬化的风险，这也会加重我们的心脏负担，导致心血管疾病的发生和发展。

肉粽中盐分的含量也相对较高，摄入过多的盐分会导致血压升高，增加心脏负担，加重心脏病的病情，甚至诱发心绞痛和心肌梗死等严重后果。

对于心血管疾病患者来说，少吃肉粽是非常重要的，我们可以选择健康一些的杂粮粽，控制食用量，减少摄入过多的热量，脂肪和盐分，有助于维护心血管健康，减少心脏病的风险。

心血管疾病患者还应该注意均衡饮食，保持适量运动，控制体重，定期监测血压，血脂和血糖等指标，积极管理疾病，保持心血管系统的健康。

有胃肠道疾病的人群要少吃

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，这种胶性物质可能会增加消化酶的负荷，加重胃肠负担。对于胃肠道患者来说，消化系统可能已经处于一种脆弱状态，过度的消化负荷可能会导致消化不良，胃部不适甚至疼痛，过量食用粽子可能会加重胃肠道患者的症状。而且粽子中常含有高脂肪食材，如肉类和蛋黄等；这些高脂肪食材不仅会增加胃肠道的消化负担，还可能导致胃酸分泌增加，加重胃部不适。

对于患有慢性胃病，胃溃疡等胃肠道疾病的患者来说，摄入过多脂肪可能会刺激胃黏膜，加重病情，甚至引发溃疡穿孔，出血等严重后果。糯米是粽子的主要成分，但是糯米遇冷易凝结，在食用粽子后不能立刻喝冷水，以免糯米在胃内凝结，导致消化不良和腹胀。我们建议在食用粽子时应当注意控制食用量，选择杂粮粽等低脂肪，易消化的粽子种类，并避免立刻喝冷水，以减轻胃肠道的负担，保护胃部健康。

有肝病人群要少吃粽子

粽子中含有大量的糖分，肝病人群摄入过多的糖分会加重肝脏的负担，糖分在体内分解时会产生大量代谢产物，其中一部分需要经过肝脏代谢，过多的糖分摄入会导致肝脏负担加重，加剧疾病的发展。

肉粽子，蛋黄粽子和猪油豆沙粽子等属于油腻食物，这些粽子中含有大量的油脂，摄入过多会增加肝脏的脂肪堆积，加重脂肪肝等疾病的风险。对于肝硬化患者来说，油腻食物会加重肝脏负担，不利于疾病的控制和治疗。

肝硬化及重症肝病患者往往伴有胃肠道症状或消化道出血等并发症。这些患者的消化功能已经受损，摄入油腻或过多的食物容易导致消化不良或加重出血等症状，对于这部分患者，不建议食用粽子，以免加重病情。肝病患者在饮食上应该选择清淡易消化的食物，合理搭配，保持适当的营养摄入，有助于维持肝脏功能和控制疾病的进展。

吃完粽子不消化可能会让人感到不适，引起胀气、消化不良甚至腹泻等问题。如果你吃完粽子后出现了消化问题，可以多喝水，水有助于稀释胃酸，促进消化，帮助身体更快地将食物消化吸收，尤其是温水或温茶，可以帮助舒缓胃部不适。还可以在胃部轻轻按摩可以促进肠道蠕动，帮助食物更快地通过消化道，顺时针按摩腹部也有助于缓解胀气，如果持续出现消化问题，建议及时就医。

糖友在端午节是可以吃吃粽子，但是需要控制食用量，同时掌握几个小技巧帮我们安心过端午，我们可以选择低脂低糖杂粮粽子，吃粽子同时搭配其他食物，吃完粽子后可以适当运动并监测血糖，吃粽子最好放在午餐当中，以上几个技巧能够帮助我们稳定血糖的同时享受粽子的美味。

文献参考：

1. 刘畅, 王磊. 粽子对糖尿病患者血糖的影响研究[J]. 中国糖尿病杂志, 2017, 25(3): 102-106.

2. 王刚翰, 赵立新. 粽子的营养成分及其对糖尿病患者的影响[J]. 中国糖尿病营养杂志, 2018, 26(2): 45-50.